Mutfakta Bilim Var-Mart 2025: Gıda Çalışmaları: Gastronomi Dünyasına Farklı Bir Bakış
Yükleniyor...
Tarih
2025
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
İstmag Magazin Gazetecilik
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Değerli okurlarım bu yazımda Türkiye’nin gastronomi alanında çok fazla dikkate alınmayan ve değer
üretilmeyen bir disiplin olan “Gıda Çalışmaları” ndan bahsetmek istiyorum. Ancak öncelikli olarak
gıda bilimini ve gıda çalışmalarıyla olan ilişkisini açıklamam gerekir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Gıda Çalışmalarının Ortaya Çıkışı, Gıda Bilimi, Gıda Çalışmalarına Giden Yol, Gıda Çalışmaları, Gıda Eşitsizlikleri, Açlık ve Kıtlık
Kaynak
Hotel Restaurant & HiTech Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
3
