Mutfakta Sağlık-Culinary Medicine
Yükleniyor...
Tarih
2024
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
İzmir Ekonomi Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Culinary Medicine nedir? Kısaca tanımlar mısınız? Hipokrat “Gıdanız ilacınız olsun” yaklaşımı ile gıda ve sağlık arasındaki ilişkiye odaklanarak sağlıklı gıda üretiminin ve mutfağın önemini vurgulamıştır. Günümüzde uzman doktorlar hastaları için beslenme kılavuzları yayınlamakta ve beslenme gereksinimlerini açıklamakta ancak çok az pratik bilgi vermekteler. Çeşitli sanayileşmiş ülkelerdeki aşçılar, kronik hastalıklar için diyet yemekleri hazırlamakta.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Culinary Medicine, Sağlık Kuruluşları, Restoranlar ve Gıda Hizmetleri Sektörü, Eğitim Programları ve Sertifikasyonlar, Sağlıklı Beslenme Bilgisi, Yemek Pişirme Becerileri, Hasta Eğitimi ve Danışmanlık
Kaynak
Gastronomide Güncel Eğilimler Sempozyumu