Mutfakta Sağlık-Culinary Medicine

Yükleniyor...
Küçük Resim

Tarih

2024

Dergi Başlığı

Dergi ISSN

Cilt Başlığı

Yayıncı

İzmir Ekonomi Üniversitesi

Erişim Hakkı

info:eu-repo/semantics/openAccess

Özet

Culinary Medicine nedir? Kısaca tanımlar mısınız? Hipokrat “Gıdanız ilacınız olsun” yaklaşımı ile gıda ve sağlık arasındaki ilişkiye odaklanarak sağlıklı gıda üretiminin ve mutfağın önemini vurgulamıştır. Günümüzde uzman doktorlar hastaları için beslenme kılavuzları yayınlamakta ve beslenme gereksinimlerini açıklamakta ancak çok az pratik bilgi vermekteler. Çeşitli sanayileşmiş ülkelerdeki aşçılar, kronik hastalıklar için diyet yemekleri hazırlamakta.

Açıklama

Anahtar Kelimeler

Culinary Medicine, Sağlık Kuruluşları, Restoranlar ve Gıda Hizmetleri Sektörü, Eğitim Programları ve Sertifikasyonlar, Sağlıklı Beslenme Bilgisi, Yemek Pişirme Becerileri, Hasta Eğitimi ve Danışmanlık

Kaynak

Gastronomide Güncel Eğilimler Sempozyumu

WoS Q Değeri

Scopus Q Değeri

Cilt

Sayı

Künye