Auguste Escoffier’in Ma Cuisine-Benim Mutfağım (1934)’dan

dc.authorid	0000-0001-6391-4887
dc.contributor.author	Doğan, Murat
dc.date.accessioned	2025-07-23T07:33:12Z
dc.date.available	2025-07-23T07:33:12Z
dc.date.issued	2025
dc.department	Güzel Sanatlar Fakültesi
dc.description.abstract	5 ila 6 litre kahverengi fond elde etmek için: 3 kilo sığır incik, 2 kilo dana incik, kaynar suda 10 dakika haşlanmış birkaç kuru domuz derisi, 200 gram havuç, 200 gr. soğan; maydanoz dalları, bir defneyaprağı, kekik dalları ve bir küçük diş sarımsaktan oluşan bir demet alın.
dc.identifier.endpage	31
dc.identifier.issue	2
dc.identifier.startpage	9
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11363/10121
dc.language.iso	tr
dc.publisher	Murat Doğan
dc.relation.publicationcategory	Kitap Bölümü - Ulusal
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Auguste Escoffier
dc.subject	Gastronomy
dc.subject	Gastronomi
dc.subject	Ma Cuisine
dc.subject	Ma Cuisine translation
dc.subject	Ma Cuisine çevirisi
dc.title	Auguste Escoffier’in Ma Cuisine-Benim Mutfağım (1934)’dan
dc.type	Book Chapter