Mutfakta Bilim Var-Ekim 2025: Sözcüklerin ve Lezzetin Simyası: Edebiyat Tabaklarımızı Nasıl Dönüştürüyor? (1)

Abstract

Bir romanda kusursuzca betimlenmiş bir baklavayı ısırdığınızı hayal edin: yufkanın çıtırtısı, yağın kremsiliği, şerbetin sızıntısı... Gerçek bir tatlıya dokunmadınız, ama ağzınız sulanıyor değil mi? İşte gastronomi edebiyatının büyüsü: mürekkebi lezzete, cümleleri yiyeceğe dönüştürüyor. Yemek, en temel ihtiyacımız. Ancak edebiyatla buluştuğunda biyolojiyi aşar. Kültüre, hafızaya, isyana ve arzuya dönüşür. Yazı, yemekleri sadece tanımlamakla kalmaz; onları yeniden tasvir ederek basit bir yemek yeme faaliyetini derin, çok duyulu ve son derece insani bir deneyime dönüştürür.