Ara
Toplam kayıt 5224, listelenen: 4891-4900
Toplam Kalite Yönetimi
(Nobel Akademik Yayınları, 2022)
Catering hizmeti veren işletmelerin sektörel rekabet ortamında başarılı olabilmeleri için Toplam Kalite Yönetimi yaklaşımını benimsemesi ve uygulaması
gerekmektedir. Toplam Kalite Yönetim Sistemi; Kalite Kontrol veya Son ...
Yeşil Mutfak, Sürdürülebilirlik ve Gastronomi
(Eray Yayınları, 2023)
1929 yılında patlak veren Büyük Buhran sonrası yaşanan ekonomik sorunların aşılabilmesi için
gelişmiş ülkeler, sanayileşmeye ve üretime odaklanmıştır. Bu tercih dünya ekosisteminin
bozulma tehlikesini beraberinde getirmiş ...
Stratejik Yönetim Uygulamaları
(Nobel Akademik Yayınları, 2022)
Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde hızlı sanayileşme, kadınların iş yaşamına katılımının artması ve böylece ev dışında yemek yeme olgusunda görülen
çok hızlı artış, toplu beslenme hizmetlerinin halk sağlığı açısından ...
Menü planlama ve standart reçeteler
(Nobel Akademik Yayınları, 2022)
Catering hizmetlerinde menü, çok önemli bir üretim planlama aracıdır. Öyle bir planlama aracıdır ki işletmenin tüm bölümlerini ilgilendirir. Planlanan menüye göre yer seçilir ve dizayn edilir. Mutfak ekipmanları menüye ...
Toplu Beslenme Mutfaklarında İş Sağlığı ve Güvenliği
(Nobel Akademik Yayınları, 2022)
Diğer sektörlerde olduğu gibi catering sektöründe de iş kazaları ve meslek
hastalıkları nedeniyle sorunlar yaşamaktadır. Mutfaklarda bir işin doğru yapılması, onun aynı zamanda güvenli bir şekilde yapılmasını da ...
Kahvenin Türk Gastronomi Tarihi ve Kültürü Açısından Değerlendirilmesi
(Toros Üniversitesi, 2023)
Kahve bitkisi Rubiaceae ailesinin Coffea cinsinde hoş kokan beyaz çiçekli, kiraza benzeyen iki
çekirdekli kırmızı meyveleri olan Tropikal bir ağaçtır. Geleneksel üretim yöntemlerinde; kahve
meyveleri olgunlaştıktan sonra ...
Mutfakta Bilim Var-Ocak 2024: Marie-Antoine Carême (1784-1833) Şeflerin Kralı ve Kralların Şefi
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2024)
Geçen yazımda Fransız Mutfağının Dünya Mutfakları arasından sıyrılarak üst sıralara
yerleşmesinde önemli kilometre taşlarından biri olan Şef Auguste Escoffier’i (Agust Eskofier)
yazmıştım. Diğer önemli şahsiyet ise ...
Turist Rehberlerinin Markalaşma Sürecinde Kişisel Web Sitelerinin Rolü
(Ahmet Fidan, 2023)
Bu makale, Türkiye'de çalışan tur rehberlerinin kişisel web sitelerini web tabanlı pazarlama bağlamında değerlendirmek ve Avrupa'da
faaliyet gösteren turist rehberlerinin web siteleri ile karşılaştırmak amacıyla hazırlanmıştır ...
Unpacking the Role of Socioeconomic Factors in Insurance Inclusion: Evidence from The E-7 Countries
(Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, 2023)
In this study, the socioeconomic factors determining the insurance inclusion variable, constructed using principal
component analysis, were tested using the Parks-Kmenta estimator and quantile regression for the E7 ...
Biochemical Effect Mechanism of Probiotics in Gut and Evaluation of Their Effect on Allergies
(Harran University, 2021)
Probiotics are natural members of the gut microbiota. In order to be effective, they
must first pass through the intestinal tract alive by showing resistance to gastric acidity and
bile salts, and finally colonize the ...