Mutfakta Bilim Var-Aralık 2023: Auguste Escoffier (1846- 1935) Mutfak Sanatları Ustası

dc.authorid	0000-0001-6391-4887	en_US
dc.contributor.author	Doğan, Murat
dc.date.accessioned	2023-12-26T13:05:00Z
dc.date.available	2023-12-26T13:05:00Z
dc.date.issued	2023	en_US
dc.department	Güzel Sanatlar Fakültesi	en_US
dc.description.abstract	Bugün size Fransız Mutfağını en diplerden alıp üst liglere çıkarılmasında çok büyük katkıları olan iki ustadan birini anlatacağım. Ustalardan biri, başlıkta gördüğünüz Şef Auguste Escoffier (Agust Eskofier) diğeri ise Marie-Antoine Carême (Marie Antonin Karem) ki ondan daha sonraki yazılarımda bahsetmeyi planlıyorum. Baştan şunu söylemekte yarar var. İki ustanın eşdeğeri bir usta Türk Mutfağını zamanında ele almış olsaydı, şimdi tüm Dünya Türk Mutfağını konuşuyor olurdu.	en_US
dc.identifier.issn	1305-1792
dc.identifier.issue	12	en_US
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11363/6800
dc.institutionauthor	Doğan, Murat
dc.language.iso	tr	en_US
dc.publisher	İstmag Magazin Gazetecilik	en_US
dc.relation.ispartof	Hotel Restaurant & Hi-Tech Dergisi	en_US
dc.relation.publicationcategory	Makale - Ulusal - Editör Denetimli Dergi	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.subject	Şef Auguste Escoffier	en_US
dc.subject	Mutfak sanatları ustası	en_US
dc.title	Mutfakta Bilim Var-Aralık 2023: Auguste Escoffier (1846- 1935) Mutfak Sanatları Ustası	en_US
dc.type	Contribution To Periodical	en_US