Mutfakta Bilim Var-Kasım 2023: Lezzetin bilimi de olur mu?
| dc.authorid | 0000-0001-6391-4887 | en_US |
| dc.contributor.author | Doğan, Murat | |
| dc.date.accessioned | 2023-12-26T12:52:36Z | |
| dc.date.available | 2023-12-26T12:52:36Z | |
| dc.date.issued | 2023 | en_US |
| dc.department | Güzel Sanatlar Fakültesi | en_US |
| dc.description.abstract | Temel bilimlerden sayılan fiziğin, kimyanın ve biyolojinin bilimi olur da, lezzetin de bilimi olmaz mı? Bence insanoğlunun on binlerce yıldır vazgeçemediği lezzetin de bilimi olur. Sizlere bununla ilgili bilimsel kanıtlar vermeye çalışacağım. Tabii ki sıkmadan ve laf kalabalığı yapmadan… İnsanoğlu antik çağlardan itibaren doğada arayıp bulduğu yiyecekler arasında kendisine yararlı olanlar, damağında lezzet patlaması yapmış, yani çok lezzetli gelmiştir. Ama neden? | en_US |
| dc.identifier.issue | 11 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11363/6799 | |
| dc.identifier.volume | 25 | en_US |
| dc.institutionauthor | Doğan, Murat | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | İstmag Magazin Gazetecilik | en_US |
| dc.relation.ispartof | Yemek Zevki Dergisi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal - Editör Denetimli Dergi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Lezzet bilimi | en_US |
| dc.title | Mutfakta Bilim Var-Kasım 2023: Lezzetin bilimi de olur mu? | en_US |
| dc.type | Contribution To Periodical | en_US |
Dosyalar
Orijinal paket
1 - 1 / 1
Yükleniyor...
- İsim:
- Yemek_Zevki_Yazıları_Kasım_2023--.pdf
- Boyut:
- 833.95 KB
- Biçim:
- Adobe Portable Document Format
- Açıklama:
- Dergiye Katkı / Contribution to Periodical
Lisans paketi
1 - 1 / 1
Yükleniyor...
- İsim:
- license.txt
- Boyut:
- 1.44 KB
- Biçim:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Açıklama:
