Anadolu Ajansı Ayrımcılık Hattı-Temmuz 2024: Batı'daki yemek kültürünün kökenleri sömürge dönemindeki köle ticaretine uzanıyor

Doğan, Murat

Anadolu Ajansı Ayrımcılık Hattı-Temmuz 2024: Batı'daki yemek kültürünün kökenleri sömürge dönemindeki köle ticaretine uzanıyor

dc.authorid	0000-0001-6391-4887	en_US
dc.contributor.author	Doğan, Murat
dc.date.accessioned	2024-08-19T06:18:31Z
dc.date.available	2024-08-19T06:18:31Z
dc.date.issued	2024	en_US
dc.department	Güzel Sanatlar Fakültesi	en_US
dc.description.abstract	"Afrikalı köleler sebze ağırlıklı besleniyorlardı. Bu malzemeleri ve pişirme tekniklerini efendilerinin damak tadıyla harmanlayarak hem kölelerin hem de sahiplerinin mutlu olacağı bir yemek şekli ortaya çıkardılar" Sömürgecilik döneminde Afrika'dan Amerika ve Avrupa kıtalarına getirilen kölelerin taşıdığı sebzemeyve tohumları, Batı ülkelerindeki farklı mutfakların gelişimine önemli katkılarda bulundu. İstanbul Gelişim Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Murat Doğan, AA muhabirine, Batı'daki yeme içme alışkanlığının dönüşümünü anlattı.	en_US
dc.identifier.issue	49
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11363/7520
dc.institutionauthor	Doğan, Murat
dc.language.iso	tr	en_US
dc.publisher	İGÜ Yayınları	en_US
dc.relation.ispartof	İstanbul Gelişim Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi E-Bülteni	en_US
dc.relation.publicationcategory	Makale - Ulusal - Editör Denetimli Dergi	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.subject	Kölelik	en_US
dc.subject	Sömürgecilik	en_US
dc.subject	Toplumsal ölüm	en_US
dc.subject	Toplumsal etkileşim	en_US
dc.title	Anadolu Ajansı Ayrımcılık Hattı-Temmuz 2024: Batı'daki yemek kültürünün kökenleri sömürge dönemindeki köle ticaretine uzanıyor	en_US
dc.type	Contribution To Periodical	en_US