Mutfakta Bilim Var-Ocak 2024: Marie-Antoine Carême (1784-1833) Şeflerin Kralı ve Kralların Şefi

dc.authorid	0000-0001-6391-4887	en_US
dc.contributor.author	Doğan, Murat
dc.date.accessioned	2024-02-21T14:00:57Z
dc.date.available	2024-02-21T14:00:57Z
dc.date.issued	2024	en_US
dc.department	Güzel Sanatlar Fakültesi	en_US
dc.description.abstract	Geçen yazımda Fransız Mutfağının Dünya Mutfakları arasından sıyrılarak üst sıralara yerleşmesinde önemli kilometre taşlarından biri olan Şef Auguste Escoffier’i (Agust Eskofier) yazmıştım. Diğer önemli şahsiyet ise Marie-Antoine Carême’dir ki ondan söz etmemek olmaz. Şeflerin Kralı ve Kralların Şefi olarak nam salmış Carême (Karem) mutfağı yeniden inşa eden ünlü bir Fransız şefti. On Sekizinci ve On Dokuzuncu yüzyıllarda Fransız mutfağı ve dünya mutfak sanatları üzerinde derin bir etki bırakmıştır.	en_US
dc.identifier.issue	1	en_US
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11363/7060
dc.institutionauthor	Doğan, Murat
dc.language.iso	tr	en_US
dc.publisher	İstmag Magazin Gazetecilik	en_US
dc.relation.ispartof	Yemek Zevki Dergisi	en_US
dc.relation.publicationcategory	Makale - Ulusal - Editör Denetimli Dergi	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.subject	Şeflerin Kralı ve Kralların Şefi	en_US
dc.subject	Aşçılık Kariyeri	en_US
dc.subject	Aşçılık Mesleğine Olan Katkıları	en_US
dc.title	Mutfakta Bilim Var-Ocak 2024: Marie-Antoine Carême (1784-1833) Şeflerin Kralı ve Kralların Şefi	en_US
dc.type	Contribution To Periodical	en_US