Catering Sektöründe İlişkisel Pazarlama

Abstract

Özet Günümüz rekabet koşullarında işletmelerin oluşturduğu pazarlama karmasının tamamı veya bir kısmı rakip işletmeler tarafından kolaylıkla kopyalanabilmektedir. Bu koşullar, işletmeleri müşterileriyle ancak ilişkisel pazarlama stratejileri ile mümkün olan uzun vadeli ilişkiler kurmaya yöneltmiştir. Bu çalışmayı, catering işletmelerinin müşteri sadakati yaratarak rakiplerine göre daha üstün olmalarını sağlayabilecek ilişkisel pazarlamanın işlevini ve önemini incelemek amacıyla yaptık. İlişkisel pazarlama, müşterilerle interaktif iletişimin sağladığı karşılıklı güven, samimiyet ve sadakat ortamı geliştirerek kalıcı ilişkiler kurmak için kullanılan tüm stratejileri içermektedir. Günümüz catering işletmelerinin birçoğu, sürekli satış ve yeni müşteriler bulma şeklinde ki geleneksel pazarlama yaklaşımına odaklansa da, bazı catering işletmeleri müşterileriyle uzun vadeli ilişkiler geliştirmenin önemini anlayarak ilişkisel pazarlama uygulamalarına daha fazla önem vermeye başlamıştır. Bu bağlamda catering işletmelerinin gastronomik yapısı gereği ilişkisel pazarlamanın en uygun strateji olduğu söylenebilmektedir. Bunun nedenleri ise müşterilerin düzenli ve sürekli hizmet alımını talep etmeleri, alternatif işletmelerin çokluğu ve tedarikçi değiştirme kolaylığı olduğu söylenebilir. İlişkisel pazarlama catering işletmelerinde önemli bir role sahiptir ve performanslarını, karlılıklarını, müşteri portföyünü ve maliyetlerini olumlu yönde etkileyebileceği öne sürülebilmektedir. Catering işletmeleri ve müşterileri arasındaki iletişimin sağlanarak daha fazla bilgi paylaşımına olanak sağlanması ve bunu kullanarak müşterinin istek ve beklentilerini karşılayacak hizmetler geliştirebilmektedir. Genel olarak, ilişki sürecinin faydayı artırarak katlanılan maliyeti azalttığını ve dolayısıyla müşteri sadakati üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu söyleyebiliriz. Müşteri sadakati yaratarak daha az müşteri kaybı, daha düşük pazarlama maliyetleri, müşteri portföyünde artış gibi avantajlar sağlayabilecektir.