Browsing IGUSABDER Sayı 21, Aralık 2023 / IGUSABDER Issue 21, December 2023 by Subject "Microorganisms"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mikrobiyal Pigmentlerin Gıdalarda Renklendirici Olarak Kullanılması
(İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press, 2023)Günümüzde tüketicilerin sentetik gıda boyaları ile ilgili olumsuz düşüncelerinin yaygınlaşması doğal kaynaklardan elde edilen renklendiricilere olan talebi artırmıştır. Doğal kaynaklı renklendiriciler bitki, hayvan ve ...