Ara
Toplam kayıt 39, listelenen: 21-30
Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
(Üzeyir KEMENT, 2022)
Birleşmiş Milletlere bağlı Tarım ve Gıda Örgütü (FAO), Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Dünya Gıda Programı (WFP) ve Uluslararası
Tarımsal Kalkınma Fonu (IFAD) küresel beslenme ve gıda güvencesi konularında çeşitli politikalar ...
Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları
(Nobel Akademik Yayınları, 2022)
Giriş:
Ölçüm tekniklerinin mutfaklarda ve operasyonel alanlarda kullanımı, reçetelerin
oluşmasında ve standartların korunmasında önemlidir. Bir reçete oluştururken ölçeklerin
kullanılmasının önemi, bu tekniklerin sağladığı ...
Mutfakta Bilim Var-11: Hayatın Kaynağı ve Mutfağın Vazgeçilmezi Su
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2022)
Bir hidrojen ve iki oksijen molekülünden oluşan su bir yönüyle çok basit gibi görünse de
gizemli özellikleri ile dünyamızın en temel maddelerinden biri olarak yerini almıştır. Yaşamın
devamının olmazsa olmazı, canlıların ...
Mutfakta Bilim Var-17: Eski Ramazanlar ve Mutfak Kültürümüz
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2023)
Sevgili okurlarım eski ramazanlar dediğimde çok fazla abarttığımı ve nostalji yaptığımı
düşünebilirsiniz. Tabii ki günümüz ramazanları da çok güzel ve dolu dolu geçmiyor değil.
Ancak bazen geçmişten günümüze miras olarak ...
Mutfakta Bilim Var-15: Mutfak Köpükleri
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2023)
Köpük dediğimizde aslında ilk aklımıza gelen sabun köpüğüdür. Ancak mutfaklarımızda
köpük oluşturarak birçok yiyeceği ve içeceği hazırlamamız mümkün. Mutfakta bilerek ya da
bilmeyerek bilimsel alt yapısı olan farklı ...
Mutfakta Bilim Var-16: Ramazan Ayında Nasıl Beslenmeliyiz?
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2023)
Hepimizin bildiği gibi on bir ay boyunca devam eden beslenme düzenimiz, Ramazan ayının girmesi
ile baştan sona değişebilmektedir. Ramazan orucunu tutmaya başladığımızda, metabolizmamız bu yeni
düzene adapte olmakta ...
Mutfakta Bilim Var-13: Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Bir Yaşam: Mutlu İnsanlar
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2022)
Değerli okurlarım acısıyla ve tatlısıyla bir senenin de sonuna geldik. Hepimizin bildiği üzere
COVID 19 gibi büyük bir badireyi tüm dünya olarak atlattık. Pandemi süreci her şeyin başının
ve başlangıcının sağlık olduğunu ...
Mutfakta Bilim Var-14: Yemek Hazırlamanın Püf Noktası: Standart Tarifler
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2023)
Bana yemek hazırlamada en önemli unsur nedir diye soracak olursanız, her şeyden önce tarif
olduğunu söyleyebilirim. Biz bu reçetelere standart tarifler diyoruz.
Yeni bir yemek yapmak istediğimiz ve reçetesini araştırdığımız ...
Gazi Muhammed Zahireddin Babür Şah’ın (1483-1530) Hatıratı Babür-nâme'de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Değerlendirilmesi
(İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press, 2022)
Giriş ve Çalışmanın Amacı: Gastronomi tarihi insanoğlunun beslenme gereksinimleri ile şekillenmiş
olup yemek ise biyolojik, sosyal, kültürel, dini, politik ve ekonomik dinamik değişkenlerle bağlantılıdır. Bu
çalışma ile ...
Roma Mozaik Sanatında Gastronomi Öğelerinin Değerlendirilmesi
(Bayram KANCA, 2023)
Avrupa'dan Afrika'ya ve oradan Asya'ya kadar olan geniş bir coğrafyada yaklaşık bin yıl ve üç
kıtayı etkilemiş olan Roma sanatı; resim, mermer, mozaik, gümüş ve bronz eserler, toprak kaplar
da dâhil birçok gastronomi ...