Konu "Osmanlı Mutfağı" için Yüksek Lisans Tezleri listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Günümüze ulaşamayan Osmanlı mutfağı tatlılarının belirlenmesi ve duyusal açıdan değerlendirmeleri
(İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Yemek yeme ve içmenin esasını teşkil eden mutfak kavramı hem bir kültür hem de pratik olarak ele alınarak farklı açılardan da incelenmektedir. Her ülkenin ve her milletin kendi topraklarına has yetişen gıda maddeleri, damak ...