Yazar "Şahanlık, Kemal" için Yüksek Lisans Tezleri listeleme
-
Sebze atıklarının sürdürülebilir gastronomi kapsamında kurutma tekniği ile değerlendirilmesi
Şahanlık, Kemal (İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2023)Artan nüfus ve toplumsal yaşamın yönlendirilerek oluşturduğu endüstri, mevcut talep ve arzın beraberinde de atığın boyutsal dengesizliğine yol açmıştır. Popüler kültürün de etkilediği tüketim artışı, her sektörden büyümeye ...