Yazar "Yıldız, Emel" için Lisansüstü Eğitim Enstitüsü listeleme
-
Hibiskus (Sabdariffa L.) ile zenginleştirilmiş pandispanya kekinin fizikokimyasal ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Yıldız, Emel (İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Hibiskusun (Sabdariffa L.) polifenol, antosiyanin ve antioksidan özellikleri bakımından iyi bir kaynak oluşturduğu pek çok çalışmada ifade edilmektedir. Geleneksel tıpta; ateş, karaciğer hastalıkları ve yüksek tansiyon ...