Yazar "Özdemir, Kadir" için Lisansüstü Eğitim Enstitüsü listeleme
-
Gastronomi tarihi ve kültürü açısından baharatın değerlendirilmesi
Özdemir, Kadir (İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)İlk insandan bu yana toplumlar hayatta kalabilmek için yeme içme ihtiyaçlarını karşılamaya çalışmışlardır. Bu çaba altında yapılan bütün çalışmalara günümüzde modern adı ile gastronomi olarak ifade edilmektedir. Gastronominin ...