ORCID "https://orcid.org/0000-0003-4607-6118" için listeleme
-
Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler
Zihni Yıldırım, Buse; Yılmaz, İlkay (İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press, 2023)Giriş ve Çalışmanın Amacı: Türk Mutfak kültüründen bahsedildiğinde, Türk toplumunun yiyecek ve içecek alışkanlıkları ile yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan araç, gereç ve teknikler anlaşılmaktadır. Van’ın yöresel ...