Yazar "Karasu, Salih" için listeleme

Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1

Portakal Posasından Modifiye Pektin Eldesi ve Optimizasyonu, Kompozisyonel ve Yatışkan Faz Özelliklerinin Karakterizasyonu

Yılmaz, Mustafa Tahsin; Muslu Can, Aslı; Karasu, Salih; Bozkurt, Fatih; Dertli, Enes (Namık Kemal Üniversitesi, 2017-05-16)

Meyve suyu sanayisinin önemli artıklarından olan portakal posasından optimum şartlarda (pH, süre ve sıcaklık) pektin elde edilip pektinaz enzimi ile modifiye edilmiştir. Fourier dönüşümlü kızılötesi spektroskopisi (FT-IR) ...