Yazar "Hülağa Kaderoğlu, Gizem" için listeleme
-
A new trend among plant-based food ingredients in food processing technology: Aquafaba
Erem, Erenay; İçyer, Necattin Cihat; Tatlısu, Nevruz Berna; Kılıçlı, Mahmut; Hülağa Kaderoğlu, Gizem; Toker, Ömer Said (TAYLOR & FRANCIS INC, 530 WALNUT STREET, STE 850, PHILADELPHIA, PA 19106, 2023)In the new century, the most fundamental problem on a global scale is hunger and poverty reduction is one of the primary goals set by the United Nations. Currently, it is necessary to increase agricultural activities and ... -
Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler
Egeli, Serdar; Kızıldemir, Özgür; Hülağa Kaderoğlu, Gizem (İrfan Yazıcıoğlu, 2022)Gastronomi unsurlarının turizm endüstrisine olan katkılarının artması gastronomi turizmi kavramını ortaya çıkarmış ve gastronomi bilimi, turizmin bir alt dalı haline gelmiştir. Gastronomi turizminin bilinirliğinin artması ...
