Yazar "Ermercan, Buket" için listeleme
-
Günümüze ulaşamayan Osmanlı mutfağı tatlılarının belirlenmesi ve duyusal açıdan değerlendirmeleri
Ermercan, Buket (İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Yemek yeme ve içmenin esasını teşkil eden mutfak kavramı hem bir kültür hem de pratik olarak ele alınarak farklı açılardan da incelenmektedir. Her ülkenin ve her milletin kendi topraklarına has yetişen gıda maddeleri, damak ...