Yazar "Özdemir, Kadir" için listeleme
-
Gastronomi tarihi ve kültürü açısından baharatın değerlendirilmesi
Özdemir, Kadir (İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)İlk insandan bu yana toplumlar hayatta kalabilmek için yeme içme ihtiyaçlarını karşılamaya çalışmışlardır. Bu çaba altında yapılan bütün çalışmalara günümüzde modern adı ile gastronomi olarak ifade edilmektedir. Gastronominin ... -
Investigation of the Effect of Spice on Gastronomy History and Culture
Doğan, Murat; Özdemir, Kadir (SAM A.Ş. Yayıncılık, 2022)The study aimed to determine the effect of spice on the history and culture of gastronomy. Qualitative research methods were used in the study, and a literature review was used to reveal the conceptual framework. ...
