Hatay İlinin Gastronomi Turizmi Gelişmişlik Düzeyinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma

Abstract

7500 yıllık tarihi birikimi ile zengin bir mutfak kültürüne sahip Hatay, Türkiye’nin önemli gastronomi destinasyon merkezlerinden biri olma yolunda ilerlemektedir. Bu çalışma ile Hatay’ın gastronomi turizmi gelişmişlik düzeyinin belirlenmesi amaçlanmış olup “Gastronomi Turizmi Gelişmişlik Düzeyi” ölçeği ile oluşturulan anket uygulanmıştır. İlk yapılan istatistiki analizler ile KMO Barllett değerinin .70’in üstünde, anlamlılık değerinin .05’ten küçük ve sonuçta ölçeğin faktör analizine uygun olduğu belirlenmiştir. Daha sonra yapılan Doğrulayıcı faktör analizi (DFA) ile orijinal ölçekten farklı 34 sorudan oluşan dört faktörlü bir yapıya ulaşılmıştır. Son olarak katılımcılardan gelen verilere göre ölçek ve alt boyutlarında gruplar arasındaki farklılıkları ölçülmüştür. Gastronomi kültürü ve nitelikli personel alt boyutunda, gastronomi kültürü, ürün tanıtımı ve gastronomi turizmi gelişmişlik ölçeğinde ve gastronomi kültürü ve ürün tanıtımında anlamlı bir farkın olduğu belirlenmiştir (p<.05). Sonuç olarak gastronomi turizmi odaklı, kalkınma stratejilerinin oluşturulması ve gastronomi turizmi gelişmişlik düzeyinin belirlenmesi ile Hatay turizmi pozitif ivme kazanabilecektir.

Hatay, which has a rich culinary culture with a 7,500-year historical background, is on its way to becoming one of the essential gastronomic destinations in Turkey. This study determined Hatay's gastronomic tourism development level, and a questionnaire was designed and applied using the "Gastronomic Tourism Development Level" scale. The first statistical analysis determined that the KMO Bartlett value was above .70, the significance value was less than .05, and the scale was suitable for factor analysis. Later, with the Confirmatory Factor Analysis (CFA), a four-factor structure consisting of 34 questions different from the original scale was reached. Finally, according to the data from the participants, the differences between the groups on the scale and their sub-dimensions were measured. It was determined that there is a significant difference in gastronomy culture and qualified personnel sub-dimension, gastronomy culture, product promotion, and gastronomy tourism development scale, and gastronomy culture and product promotion (p<.05). Overall, Hatay tourism will gain positive momentum with the creation of development strategies focused on gastronomy tourism and the determination of the level of gastronomy tourism development.