İstanbul Gelişim Meslek Yüksekokulu: Aylık E-Bülten (Cilt: 5, Sayı: 4, Nisan 2025)

Soframıza Gelen Tehlike “Listeria Monocytogenes” Bakterisi, Gıdalarda Kontaminasyonu ve Sağlık Etkileri Son günlerde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda Mühendisleri tarafından yapılan denetimlerde, Beyaz et üreticisi bir markanın "Annemin Köftesi Piliç Kasap Köfte" isimli bir ürününde, insan sağlığına zararlı bir bakteri olan “Listeria Monocytogenes” bakterisi tespit edildi. Peki nedir bu bakteri ve soframıza kadar gelen bir üründe neden ve nasıl bulundu?