Ara
Toplam kayıt 13, listelenen: 11-13
Mutfakta Bilim Var-Ekim 2023: Ekşi Mayalı Ekmeği Sever misiniz?
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2023)
Beş altı yaşlarımda köyümüze gitmiştim. Yer sofrasına kocaman bir somun ekmek geldi. Bir
parça da bana düştü. Ekmekten bir parça kopardım. Tadı İstanbul’da yediğim ekmeklere
benzemiyordu. Biraz ekşi, fazlaca pişkin ve ...
Mutfakta Bilim Var-Aralık 2023: Auguste Escoffier (1846- 1935) Mutfak Sanatları Ustası
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2023)
Bugün size Fransız Mutfağını en diplerden alıp üst liglere çıkarılmasında çok büyük katkıları olan iki
ustadan birini anlatacağım. Ustalardan biri, başlıkta gördüğünüz Şef Auguste Escoffier (Agust Eskofier)
diğeri ise ...
Mutfakta Bilim Var-Kasım 2023: Lezzetin bilimi de olur mu?
(İstmag Magazin Gazetecilik, 2023)
Temel bilimlerden sayılan fiziğin, kimyanın
ve biyolojinin bilimi olur da, lezzetin de bilimi
olmaz mı? Bence insanoğlunun on binlerce
yıldır vazgeçemediği lezzetin de bilimi
olur. Sizlere bununla ilgili bilimsel ...