Kategori "Kitap - Ulusal" İGÜ Akademik Birimleri İçin Listeleme
Toplam kayıt 7, listelenen: 1-7
-
Blockchain Teknolojisi: Turizm Endüstrisinde Güvenlik ve Veri Yönetimi İçin Potansiyelleri
(Detay Yayıncılık, 2023)Turizm endüstrisi, dünya genelinde hızla gelişen bir sektör olmasından do- layı, sürekli değişen teknolojik yeniliklere uyum sağlamak zorundadır. Bu çerçevede turizm endüstrisinde bulunan işletmeler, müşteri memnuniyeti ... -
Catering Hizmetlerinde İş Sürekliliği
(Nobel Akademik Yayınları, 2022)Giriş Geçmişte gıda sektöründe yaşanmış olan Kuş Gribi, BSE (Deli Dana Hastalığı), Dioksin vb. krizlere ek olarak diğer tüm sektörleri de ilgilendiren COVID-19 pandemisi, deprem ve terör saldırıları gibi olağanüstü ... -
Gastronomi Mühendisliğine Giriş
(Nobel Akademik Yayınları, 2023)Bir şefin hazırladığı yemeğin tadı, lezzeti, görselliği gibi tüm özelliklerini bütüncül bir bakış açısıyla değerlendirmesi gerekmektedir. Bu bakış açısı da gastronomi alanının mühendislik bilgi, beceri ve deneyimlerine ... -
Gıda Felsefesine Giriş
(Nobel Akademik Yayınları, 2021)Giriş Günümüze gelene kadar gıda bilimi genellikle doğa bilimleri, mühendislik ve uygulama ağırlıklı gelişmiştir. Gıda biliminin sosyal ve sanat yönü neredeyse yok sayılmış ve sosyal bilimlerle ilişkisi değersiz ... -
Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları
(Nobel Akademik Yayınları, 2022)Giriş: Ölçüm tekniklerinin mutfaklarda ve operasyonel alanlarda kullanımı, reçetelerin oluşmasında ve standartların korunmasında önemlidir. Bir reçete oluştururken ölçeklerin kullanılmasının önemi, bu tekniklerin sağladığı ... -
İLLUSTRASYONLAR: Sergi Kataloğu (21 - 28 Mayıs 2021) Bağımsız Sanat Vakfı, İstanbul, Türkiye
(Öznur Işır Yarkataş, 2021)ABOUT ÖZNUR’S ARTWORKS I met oznur Isir in Kosovo during a symposium. I saw the sheets of paper placed on the ground, one then two and soon a field of two-colored leaves, lightly painted in water, I hadn’t seen anything ... -
MEKAN ve DOĞA- İllustratif Yansımalar: Sergi Kataloğu (26 Şubat - 8 Mart 2021): Mekan Blogspot, Balıkesir, Türkiye
(Öznur Işır Yarkataş, 2021)As Ursula K. Le Guin puts it; “Big fantasies, myths and tales are like dreams; they speak to consciousness from the unconscious, with the language of the unconscious, symbols and archetypes. Although they use words, ...