Ara
Toplam kayıt 1071, listelenen: 91-100
Hatay İlinin Gastronomi Turizmi Gelişmişlik Düzeyinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma
(Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2022)
7500 yıllık tarihi birikimi ile zengin bir mutfak kültürüne sahip Hatay, Türkiye’nin önemli
gastronomi destinasyon merkezlerinden biri olma yolunda ilerlemektedir. Bu çalışma ile
Hatay’ın gastronomi turizmi gelişmişlik ...
Sömürge Dönemi Köleliğin Yemek Kültürüne Etkilerinin Araştırılması
(Review of Tourism Administration Journal, 2022)
Yeni Dünya’nın 1492 yılında Kolomb tarafından keşfi ile tüm dünyanın ekonomik,
kültürel ve demografik yapısının değişmesinin yanı sıra mutfak kültürü de
değişime uğramıştır. Keşfedilen yeni toprakların değerlendirilmesi ...
Assessment of Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria from Traditional Sourdoughs for Bread-Making in Turkey against Some Gut Conditions
(Dept. Food Technology, Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Diponegoro University, 2019)
This study aims to assess the probiotic properties of Lactic Acid Bacteria
isolated from the traditional sourdoughs used for bread making in Turkey
against some gut conditions. A total number of 29 samples from ...
The Impact of Elements of Integrated Marketing Communication on Planned Brand Identity
(Kastamonu Üniversitesi, 2022)
This study investigates how the integrated marketing communication elements, which come
to the fore in academic studies and sectoral applications, impact brand identities built in the context of
global sportswear ...
Bozanın Türk Gastronomisindeki Yeri ve Önemi: Geleneksel Boza Üreticileri Üzerine Bir Araştırma
(Kastamonu Üniversitesi, 2022)
Amaç: Ülke kültürlerinin en önemli unsurlarından biri olan gastronomi alanındaki yeni
gelişmeler geleneksel gıdalara olan ilgiyi artırmış olup bunların arasında geleneksel Türk içeceği
olan boza da yer almaktadır. Ancak ...
Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
(Üzeyir KEMENT, 2022)
Birleşmiş Milletlere bağlı Tarım ve Gıda Örgütü (FAO), Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Dünya Gıda Programı (WFP) ve Uluslararası
Tarımsal Kalkınma Fonu (IFAD) küresel beslenme ve gıda güvencesi konularında çeşitli politikalar ...
Menu Engineering in the Restaurant Business: A Study on Kitchen Chefs
(İrfan YAZICIOĞLU, 2022)
The study aimed to determine the approaches of the kitchen chefs of restaurant businesses to the
menu engineering processes. A focus group interview with six professional kitchen chefs was held
in 2020 to achieve this ...
Dizel-biyodizel karışımına karbon nanotüp katkısının motor performansı ve egzoz emisyonlarına etkisinin incelenmesi
(Gazi Üniversitesi, 2023)
Çevresel kirlenmenin yol açtığı endişelerin giderek artması, içten yanmalı motorlarda daha temiz ve yenilenebilir
yakıtların kullanımını arttırmıştır. Biyodizel pek çok ülkede dizel motorlarda alternatif yakıt ...
LiDAR-Tabanlı toplam değişinti kısıtlı negatif-olmayan tensör faktörizasyonu ile hiperspektral karışım giderimi
(Pamukkale Üniversitesi, 2023)
Spektral karışım giderimi hiperspektral görüntülemenin temel
araştırma alanlarından birisidir. Son yıllarda Negatif-olmayan Tensör
Faktörizasyonuna dayalı yaklaşımlar, bilgi kaybına uğratmadığı ve
hiperspektral görüntüleri ...
Evaluation of Customer Complaints to Catering Services in Terms of Food Safety
(Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020)
The aim of the study is to evaluate the customer complaints reported to catering services
companies (CSC) and to determine the food safety subjects that these companies should focus on
as a result of this evaluation. The ...