Search
Now showing items 1-1 of 1
Mikrobiyal Pigmentlerin Gıdalarda Renklendirici Olarak Kullanılması
(İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press, 2023)
Günümüzde tüketicilerin sentetik gıda boyaları ile ilgili olumsuz düşüncelerinin yaygınlaşması doğal
kaynaklardan elde edilen renklendiricilere olan talebi artırmıştır. Doğal kaynaklı renklendiriciler bitki,
hayvan ve ...