Konu "Gıdalar" için İGÜ Akademik Birimleri listeleme

Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2

Gıda Felsefesine Giriş

Doğan, Murat (Nobel Akademik Yayınları, 2021)

Giriş Günümüze gelene kadar gıda bilimi genellikle doğa bilimleri, mühendislik ve uygulama ağırlıklı gelişmiştir. Gıda biliminin sosyal ve sanat yönü neredeyse yok sayılmış ve sosyal bilimlerle ilişkisi değersiz ...
Mutfakta Bilim Var-8: Yapay et gerçekte nedir? Ne değildir?

Doğan, Murat (İstmag Magazin Gazetecilik, 2022)

Yakın zamanda İhlas Haber Ajansı benden yapay etle ilgili bir demeç istemişti. Onlara konuyla ilgili dilimin döndüğünce bir şeyler aktarmaya çalıştım. Konuyu daha çok bilimsel ve teknik boyutuyla değerlendirdim. Bu yazımla ...