dc.contributor.author | Al Zuhairi, Samara | |
dc.contributor.author | Doğan, Murat | |
dc.date.accessioned | 2022-01-03T15:23:54Z | |
dc.date.available | 2022-01-03T15:23:54Z | |
dc.date.issued | 2021 | en_US |
dc.identifier.issn | 2718-1057 | |
dc.identifier.issn | 2791-7665 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11363/3190 | |
dc.description.abstract | Fonksiyonel gıdalar bireylerin sağlıklı olmasında önemli rol oynamakta
ve hastalık riskini azaltmaktadır. Gastronomi ülke ya da bölge mutfaklarını, bir ülkenin ya da bölgenin
yiyeceklerini, yeme-içme alışkanlıklarını, yemek kültürlerini ve yemek hazırlama tekniklerini ifade
etmektedir. Biz bu çalışma ile fonksiyonel gıdaların ve bileşenlerinin gastronomi üzerindeki önemini ve
rolünü belirlemeyi amaçladık. | en_US |
dc.description.abstract | Functional foods play an important role in the health of
individuals and reduce the risk of disease. Gastronomy refers to the cuisines of the country or region, the
foods of a country or region, eating and drinking habits, food cultures and food preparation techniques.
With this study, we aimed to determine the importance and role of functional foods and their components
on gastronomy. | en_US |
dc.language.iso | tur | en_US |
dc.publisher | İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press | en_US |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | Fonksiyonel gıda | en_US |
dc.subject | Sağlıklı beslenme | en_US |
dc.subject | Gastronomi | en_US |
dc.subject | Yemek kültürü | en_US |
dc.subject | Functional food | en_US |
dc.subject | Healthy eating | en_US |
dc.subject | Gastronomy | en_US |
dc.subject | Food culture | en_US |
dc.title | Fonksiyonel gıdaların gastronomideki önemi | en_US |
dc.title.alternative | The importance of functional foods in gastronomy | en_US |
dc.type | article | en_US |
dc.relation.ispartof | ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi | en_US |
dc.department | Güzel Sanatlar Fakültesi | en_US |
dc.authorid | https://orcid.org/0000-0003-3553-4515 | en_US |
dc.authorid | https://orcid.org/0000-0001-6391-4887 | en_US |
dc.identifier.volume | 1 | en_US |
dc.identifier.issue | 2 | en_US |
dc.identifier.startpage | 249 | en_US |
dc.identifier.endpage | 267 | en_US |
dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
dc.contributor.institutionauthor | Al Zuhairi, Al Zuhairi | |
dc.contributor.institutionauthor | Doğan, Murat | |