İstanbul Gelişim Üniversitesi Kurumsal Açık Erişim Arşivi
DSpace@Gelişim, İstanbul Gelişim Üniversitesi tarafından doğrudan ve dolaylı olarak yayınlanan; kitap, makale, tez, bildiri, rapor, araştırma verisi gibi tüm akademik kaynakları uluslararası standartlarda dijital ortamda depolar, Üniversitenin akademik performansını izlemeye aracılık eder, kaynakları uzun süreli saklar ve telif haklarına uygun olarak Açık Erişime sunar.
Güncel Gönderiler
Istanbul Gelisim University Faculty of Health Sciences: Monthly Events and News Bulletin (Volume: 5, Issue: 54, June 2025)
(İstanbul Gelişim Üniversitesi / Istanbul Gelisim University, 2025) Istanbul Gelisim University Faculty of Health Sciences
"Article Workshop II" Conducted with Child Development Students
The facilitator, Research Assistant Rabia Ceren ATEŞ, discussed the importance ofthe websites to use while
searching for articles, the significance of keywords, and the process of reviewing articles in the workshop
with Child Development students. The workshop then moved on to the topics “What are research
methods? How to review an article? What are summarizing techniques?”. The title, keywords, abstract, and
introduction of a selected article were discussed. The definitions of quantitative and qualitative research
methods, as well as the research method of the selected article, were explained. Article review is a critical
evaluation of the content, method, findings, and conclusions of an academic or scientific article. In this
process, the article's purpose, methods, data obtained, and how the author reached the conclusions are
analyzed in detail. At the same time, the strengths and weaknesses of the study are identified, and any
shortcomings or controversial points are highlighted.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi: Aylık Etkinlik ve Haber Bülteni (Cilt: 5, Sayı: 54, Haziran 2025)
(İstanbul Gelişim Üniversitesi / Istanbul Gelisim University, 2025) İstanbul Gelişim Üniversitesi Rektörlüğü
Çocuk Gelişimi Öğrencileriyle “Makale Atölyesi II” Gerçekleştirildi.
Atölyenin yürütücüsü Arş. Gör. Rabia Ceren ATEŞ, Çocuk Gelişimi öğrencileriyle yapılan atölyede makaletararken hangi internet sitelerinden yararlanılabileceğinden, anahtar kelimelerin öneminden bahsedilmiştir.Ardından “araştırma yöntemleri nelerdir, makale inceleme nasıl yapılır, özetleme teknikleri nelerdir?” isimli konubaşlıkları ile makale atölyesine giriş yapılmıştır. Seçilen bir makalenin başlığı, anahtar kelimeleri, özeti ve girişitartışılmıştır. Nicel ve nitel araştırma yöntemlerinin tanımlarından ve seçilen makalenin araştırma yöntemindensöz edilmiştir. Makale incelemesi, akademik veya bilimsel bir makalenin içeriğinin, yönteminin, bulgularının vesonuçlarının eleştirel bir bakış açısıyla değerlendirilmesidir. Bu süreçte, makalenin amacı, kullanılan yöntemler,elde edilen veriler ve yazarın sonuçlara nasıl ulaştığı ayrıntılı biçimde analiz edilir. Aynı zamanda, çalışmanıngüçlü ve zayıf yönleri belirlenir, varsa eksiklikler ya da tartışmalı noktalar vurgulanır.
KİTAP İNCELEMESİ: Bir Roman Nasıl Yasaları Değiştirdi?: The Jungle’ın Politik ve Sosyal Etkisi
(İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press, 2025) Doğan, Murat; Turan, Emre
Türkçe ilk baskısı Nisan 2017'de Sel Yayıncılık tarafından yayımlanan The Jungle (Şikago Mezbahaları), Barış Cezar'ın editörlüğü, Bilge Sancı'nın genel yayın yönetmenliği ve Kıvanç Güney'in çevirisiyle okurla buluşmuştur. Upton Sinclair'in bu çarpıcı eseri, Sanayi Devrimi'nin yol açtığı sömürü düzenini, göçmen işçilerin maruz kaldığı insanlık dışı koşulları ve kapitalizmin yıkıcı etkilerini belgesel bir gerçeklikle ortaya koyar.
Yazar: Upton SINCLAIR,
Şikago Mezbahaları (Chicago Slaughterhouses),
(çev.) Kıvanç Güney,
İstanbul: Sel Yayıncılık, 2019, 400 s.
ISBN: 978-975-570-861-4
Virginia Woolf'un Romanlarında Gastronomi: Yemek Kültürü ve Anlamın İnşası
(İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press, 2025) Turan, Emre
Çalışmanın Amacı: Virginia Woolf, edebiyat dünyasının en önde gelen modernist yazarlarından biri
olarak kabul edilmektedir. Kendisinin eserlerinde, insan deneyimi sıkça işlenirken, bu işlemeyi çoğu zaman
günlük yaşamın ayrıntılarına odaklanarak yapmaktadır. Woolf'un eserlerinde günlük yaşamın ayrıntılardan
biri de yemek kültürü ve dolaysıyla çoğu disiplini içerisinde bulunduran "gastronomi" kavramıdır. Woolf,
eserlerini yazarken yemek sahnelerini, betimlemeleri, karakterlerin yaşam tarzlarını, birebir İlişkilerini ve
toplumsal dinamikleri derinlemesine kullanmaktadır. Bu çalışmanın amacı Virginia Woolf'un eserlerinde
gastronomik unsurların nasıl kullanıldığını inceleyip yazarın edebi tarzının ve temalarının daha derin
anlayışını sunmaktır. Virginia Woolf’un eserlerindeki gastronomik unsurların edebi ve kültürel önemini
anlamak amacıyla Woolf’un 9 romanı içinden Mrs. Dalloway, Deniz Feneri ve Perde Arası adlı eserlerindeki
yemek sahneleri, gastronomi anlatıları ve beslenme motifleri incelenmiştir.
Yöntem: Virginia Woolf’un eserlerindeki gastronomik unsurların edebi ve kültürel önemini incelemek
amacıyla nitel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Literatür taraması yapılarak Mrs. Dalloway, Deniz Feneri,
Perde Arası gibi romanlarda yemek sahneleri ve beslenme motifleri belirlenmiş, gastronomiye dair izler
bulunan eserler detaylı metin analiziyle incelenmiştir. Çalışma, Woolf’un yemek anlatımlarını anekdotlarla
destekleyerek güçlendirmiş ve belirlenen metin parçaları tematik analiz teknikleriyle değerlendirilmiştir.
Bulgular: Bu çalışmada elde edilen bulgular, Virginia Woolf’un eserlerinde gastronomik unsurların
tek başına beslenme pratiği olmaktan uzak; toplumsal yapı, bireysel kimlik ve duygusal dinamiklerin bir
aracı olduğunu göstermektedir. Deniz Feneri, Mrs. Dalloway ve Perde Arası gibi romanlarında yemek
sahneleri, karakterlerin ruh hâlini, sınıfsal farklılıkları ve toplumsal eleştiriyi yansıtan önemli anlatı araçları
olarak işlev görmektedir. Woolf’un yemek sahneleri, bireyler arasındaki ilişkileri güçlendiren veya ayrımları
vurgulayan semboller olarak kullanılmış; modernist edebiyatın bilinç akışı tekniğiyle birleşerek karakterlerin
iç dünyasını açığa çıkarmıştır.
Sonuç: Virginia Woolf’un eserlerinde gastronomik unsurlar yan tema olarak görülse de gastronomi;
toplumsal eleştiri, karakter gelişimi ve anlam inşasında önemli rol oynamaktadır. Woolf’un Deniz Feneri,
Mrs. Dalloway ve Perde Arası gibi romanlarında yemek sahneleri, bireysel kimliklerin ve toplumsal
dinamiklerin yansıtılmasında etkili anlatı unsuru olarak kullanılmıştır.
Renklerin Lezzet İllüzyonu: Gıda Seçimlerinde Görsel Uyarıcıların Rolü
(İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları / Istanbul Gelisim University Press, 2025) Erkocaaslan, Ercan; Ay, Murat
Giriş ve Çalışmanın Amacı: Bu çalışmada, renklerin bireylerdeki beş duyu organını harekete
geçirmesi ile gıda seçimlerine olan etkisini ölçmek amaçlanmıştır.
Kavramsal/Kuramsal Çerçeve: Renk algısı, gıda seçimlerini psikolojik, biyolojik ve kültürel faktörlerle
şekillendirir, tat, tazelik ve sağlık algısını etkiler. Gastronomide ise renk, lezzet ve kalite algısını yönlendirerek
tüketicinin psikolojik ve duyusal izlenimlerini belirler.
Yöntem: Araştırmada, 7 farklı renkte kurabiye (kırmızı, mor, mavi, sarı, yeşil, siyah, açık sarı)
hazırlanmış ve eğitimli panelistlere duyusal analiz yaptırılarak tat, görünüş, koku, doku, yapışkanlık, sertlik
ve genel kabul edilebilirlik gibi kriterlere göre, 9'lu Likert ölçeğiyle değerlendirme yapmaları istenmiştir. Tüm
renklerde elde edilen verilerin betimleyici istatistikleri için Spearman Korelasyon testi uygulanmıştır.
Bulgular: Analizler sonucunda, tat ve görünüşte en yüksek puanın mor, en düşük puanların ise tatta
mavi, görünüşte ise siyah renkli kurabiyelerin aldığı belirlenmiş ve aralarındaki fark istatistiksel açıdan
anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Koku, doku, yapışkanlık ve sertlik boyutlarında anlamlı bir fark yoktur. Genel
kabul edilebilirlikte en çok tercih edilen rengin mor, en az tercih edilen rengin mavi olduğu görülmektedir.
Sonuç: Görselliğin yiyecek sunumundaki öneminin yanı sıra gıdaların renkleri ve renklerinin uyumu
gıda tercihlerinde önemli bir rol oynamaktadır. Ayrıca, yemeği daha keyifli bir hale getirebilmektedir.
Renklerin tercihler üzerine etkisini belirlemek için farklı renkler ve farklı gıdalar kullanılarak daha fazla
panelist ile araştırma yapılması önerilmektedir.
